Als je iets op het degustatiemenu niet lust, is dat geen probleem bij Sensum Gent. We passen gerechten graag aan op basis van je voorkeuren, allergieën of dieetwensen, zodat jouw ervaring zo aangenaam en smaakvol mogelijk is. Geef je wensen bij voorkeur vooraf door, dan kunnen we ons optimaal voorbereiden. Hieronder beantwoorden we de meest gestelde vragen over menuaanpassingen en wat je van ons kunt verwachten.
Kan het menu aangepast worden aan mijn voorkeuren?
Ja, we passen het menu aan op basis van je persoonlijke voorkeuren of dieetwensen. Bij Sensum Gent geloven we dat een fijne maaltijd begint bij een goed gevoel aan tafel, en dat betekent dat niemand voor een gerecht zou mogen zitten dat hij of zij niet wil of kan eten. We doen ons best om alternatieven te voorzien die qua kwaliteit en creativiteit volledig aansluiten bij de rest van het seizoensgebonden menu.
Chef Maurice de Jaeger en zijn team werken met verse, zorgvuldig geselecteerde ingrediënten en een brede technische achtergrond. Die combinatie geeft ons de flexibiliteit om aangepaste bereidingen te maken die de geest van het originele gerecht bewaren, ook als een bepaald ingrediënt wegvalt of vervangen wordt. Hoe meer we op voorhand weten, hoe beter we je kunnen verrassen.
Hoe geef je allergieën of dieetwensen op voorhand door?
Geef je allergieën of dieetwensen door op het moment van reserveren, bij voorkeur via ons contactformulier of telefonisch. Zo hebben we voldoende tijd om de juiste aanpassingen voor te bereiden en hoef je er aan tafel niet meer aan te denken.
Vermeld zo concreet mogelijk wat je niet eet of niet kunt verdragen: gaat het om een allergie, een intolerantie of een persoonlijke voorkeur? Hoe duidelijker de informatie, hoe gerichter we te werk kunnen gaan. Allergieën nemen we bijzonder serieus en we zorgen ervoor dat de keuken hiervan volledig op de hoogte is voordat je aankomt.
Wat als ik pas ter plaatse zeg dat ik iets niet eet?
Als je pas ter plaatse meldt dat je iets niet eet, doen we uiteraard ons best om een passend alternatief te voorzien. Houd er wel rekening mee dat onze aanpassingen dan beperkter kunnen zijn dan wanneer we dit op voorhand wisten. Sommige bereidingen vereisen voorbereiding en kunnen niet altijd op het laatste moment volledig worden omgewerkt.
Dat neemt niet weg dat we nooit iemand met een leeg bord laten zitten. Gastvrouw Deborah staat altijd klaar om met je te overleggen en samen met de keuken naar een goede oplossing te zoeken. Open communicatie is voor ons vanzelfsprekend, ook als die communicatie pas aan tafel begint.
Worden vegetarische of veganistische gasten voorzien van een aangepast menu?
Vegetarische gasten voorzien we zeker van een volwaardige menuervaring. Voor volledig veganistische wensen vragen we je dit op voorhand te melden, zodat we de juiste bereidingen en ingrediënten kunnen inplannen. Ons kookteam werkt graag met plantaardige producten en vindt het een uitdaging om ook zonder dierlijke ingrediënten smaakvolle, creatieve gerechten te componeren.
Chef Maurice put graag uit zijn brede technische achtergrond en internationale invloeden om ook vegetarische en veganistische varianten te maken die de toon en het ritme van het menu bewaren. Een aangepast menu is bij ons geen bijgedachte, maar een volwaardig onderdeel van de avond.
Verandert een aanpassing de beleving van het menu?
Een aanpassing hoeft de beleving van het degustatiemenu niet te verstoren. Bij Sensum Gent streven we ernaar dat ook een aangepast menu de opbouw, het ritme en de verfijning van het originele menu behoudt. Het gaat ons niet om het weglaten van een ingrediënt, maar om het vinden van een alternatief dat even goed past binnen het geheel.
Wanneer we je wensen op voorhand kennen, hebben we de ruimte om echt creatief te zijn. Het resultaat is dan een menuervaring die volledig op jou is afgestemd, zonder dat je het gevoel hebt dat je iets mist. Dat is precies wat fine dining voor ons betekent: aandacht voor elk detail, ook voor de gast die iets liever niet op zijn bord heeft.
Genieten aan tafel bij Sensum Gent
Bij Sensum Gent draait alles om een totaalervaring waarin jij je volledig op je gemak voelt. Denk aan ruime tafels met voldoende privacy, een warm en sfeervol interieur in een gerenoveerd kasteel, en een sfeer die ver verwijderd is van de stijfheid die je soms in sterrenrestaurants aantreft. Deborah verwelkomt je persoonlijk en begeleidt de avond met haar uitgebreide wijnkennis, inclusief meer dan dertig wijnen per glas en een non-alcoholische pairing voor wie dat verkiest.
- Een seizoensgebonden menu met ruimte voor persoonlijke aanpassingen
- Meer dan dertig wijnen per glas, samengesteld door wijndeskundige Deborah
- Non-alcoholische pairing als volwaardig alternatief
- Ruime tafels en een warm, huiskamerlijk decor in een authentiek kasteel
- Gratis parking voor de deur en vlot bereikbaar aan de stadsring
- Open ook op maandag en dinsdag, wanneer veel andere restaurants gesloten zijn
Heb je vragen over je dieetwensen of wil je je aanpassing op voorhand doorgeven? We verwelkomen je graag in ons restaurant. Neem gerust contact met ons op en we zorgen ervoor dat jouw avond bij Sensum Gent precies wordt zoals je het hoopt.