Wilde eend pastrami
kweepeer — rode biet — foie gras

Gamba
zee-egel — cavello de nero — bergamot

Roodbaars
jus langoustine — miso — pompoen

Fazant*
jus à la crème — airellen — witlof

Dulce de leche
koffie — knolselder — caramel

Zeeuwse oester
–
Bospaddenstoelen
–
Langoustine
–
Zeebaars
–
Fazant
–
Dulce de leche

Zeeuwse oester “00000”
carpaccio — gerookte soja — limoen
gepocheerd — beurre blanc — sakura
cocktail — zwarte peper — sjalot

Bospaddestoelen
girolles — toast champignon
eekhoorntjesbrood — melkzwam — dooier
trompette de la mort — sepia

ITO Wagyu A5
carpaccio — soja — sakura
gemarineerd — spicy mango chutney
tataki — miso — zwarte look

Langoustine
a la plancha — peterseliewortel — schaaldierenvinaigrette
tartaar — boerenkool — komkommer — yuzu

Zeeduivel / gerookt spek
aardappel — trompette de la mort
jus witte look — plankton

Zeebaars
aardpeer — vanille — rode vermouth — peterselie

Entrecôte
millefeuille van aardappel — bearnaise
frisse salade van tomaat

Lovers of greens
proeverij van verschillende groentebereidingen

Dame blanche
huisgemaakt vanille-ijs — chocoladesaus — crumble chocolade

Café glacé
doppio espresso — huisgemaakt vanille-ijs

Brusselse wafel
peer — hazelnoot — chai

Dulce de leche
koffie — knolselder — caramel

Kaasbord Van Tricht

Kaasproeverij Van Tricht