Zeeuwse mossel
lavas – granny smith

Gamba
creoolse saus – peterselie – citrus

Roggevleugel
aubergine – lardo di colonnata

Bramen
huacatay – meringue – witte chocolade

Tomaat-Garnaal
mezcal – peterselie

Oester
sinaas – rammenas – vlierbloesem

Langoustine*

Tarbot
Baskische saus – zeekraal

Grijspoot Patrijs
girolles – snijbiet – vin jaune

Bramen
huacatay – meringue – witte chocolade

Langoustine
Gebakken / Chorizo-olie / Verveine / Relish
Rauwe langoustine / Sumak / Granité kruisbes

Foie Gras
Crème van foie / Brioche / Kweepeer
Toast  / Compote van peer
Gebakken / Jus van rode port

Tomaat-Garnaal
Salade / Chutney / Sjalot / Peterselie
Gepekelde tomaat / Mezcal /
Kroket van handgepelde garnalen

Oester “Sorlut”
Vlierbloesem / Zeekraal / Pompelmoes
Gelakte oester / Sinaas-yuzu
Cocktail / Zwarte peper / Sjalot

Wilde Tarbot (per 2 pers)                       
Moot op de graat gebakken
Gepofte prei / Mossel / Beurre Blanc
Gebakken puree / Karnemelk / Schaaldierenjus

Paling in’t Groen
Zurkel / Dragon / Dille / Peterselie / Waterkers
Pont-neuf aardappel

Entrecôte
Millefeuille van aardappel / Bearnaise

Lovers of greens
proeverij van verschillende groentebereidingen

Dame blanche
Huisbereid vanille-ijs / Chocoladesaus / Crumble Chocolade

Café glacé
Doppio espresso / Huisbereid vanille-ijs

Brusselse wafel
Aardbei / Vanille

Bramen
Huacatay / Meringue / Witte chocolade

Kaasbord Van Tricht

Kaasproeverij Van Tricht