menus.

Menu lunch

4-gangen

€78


Menu Sensum Experience

5-gangen
6-gangen*
7-gangen**

 

€102
€121*
€141**

 

Op valentijns-avond worden geen
gerechten à la carte geserveerd

Toast Cannibale
rundstartaar  – king krab – schaaldierenvinaigrette
tempura king krab – chili mayonaise

Asperges – Zalm
zalm gerookt – lamsoor – dille
salade – parmezaan – zalmeitjes

Hoppenscheuten* POPERINGE
mousseline wagyu – lopende dooier – jus witbier

Langoustine **
prei – wortel
citroengras – kaffir

Zonnevis
morille – cannelloni – jus vin jaune

Texels lam BBQ
hummus – paprika – aubergine – yoghurt

Mandarijn
yuzu – kardemom – sake

Vanaf 6 personen vragen we u om te kiezen voor ons menu.
We bieden u steeds een seizoensgebonden menu aan.
De samenstelling van de gerechten kan veranderen.

menus.

Menu Discovery

4-gangen

€75


Menu Sensum Experience

5-gangen
6-gangen*
7-gangen**

 

€102
€121*
€141**

 

Op valentijns-avond worden geen a la carte gerechten geserveerd

Toast Cannibale
rundstartaar  – king krab – schaaldierenvinaigrette
tempura king krab – chili mayonaise

Asperges – Zalm
zalm gerookt – lamsoor – dille
salade – parmezaan – zalmeitjes

Hoppenscheuten* POPERINGE
mousseline wagyu – lopende dooier – jus witbier

Langoustine **
prei – wortel
citroengras – kaffir

Zonnevis
morille – cannelloni – jus vin jaune

Texels lam BBQ
hummus – paprika – aubergine – yoghurt

Mandarijn
yuzu – kardemom – sake

Vanaf 6 personen vragen we u om te kiezen voor ons menu.
We bieden u steeds een seizoensgebonden menu aan.
De samenstelling van de gerechten kan veranderen.

starters.

KING KRAB
rundstartaar – schaaldierenvinaigrette
tempura king krab – chili mayonnaise
king krab – beurre blanc – daslook

HOPPESCHEUTEN
mousseline wagyu – lopoende dooier
Zeebrugse garnalen – jus witbier, witte peper

ASPERGES – ZALM
kaviaar “Imperial Heritage” – salade – parmezaan
zalm gerookt – lamsoor – dille
zalm Shio Koji gerijpt – lopende dooier –mousseline

OESTER ZEELAND
spinazie – beurre blanc – peterselie
selder – appel – furikake
cocktail – zwarte peper – sjalot

starters.

KING KRAB
rundstartaar – schaaldierenvinaigrette
tempura king krab – chili mayonnaise
king krab – beurre blanc – daslook

HOPPESCHEUTEN
mousseline wagyu – lopoende dooier
Zeebrugse garnalen – jus witbier, witte peper

ASPERGES – ZALM
kaviaar “Imperial Heritage” – salade – parmezaan
zalm gerookt – lamsoor – dille
zalm Shio Koji gerijpt – lopende dooier –mousseline

OESTER ZEELAND
spinazie – beurre blanc – peterselie
selder – appel – furikake
cocktail – zwarte peper – sjalot

mains.

WILDE TARBOT PER 2 PERSONEN
moot op de graat gebakken
gepofte prei – mossel – beurre blanc
gebakken puree – karnemelk – schaaldierenjus

KALFSZWEZERIK
schorseneer – koffie – Jerez
Supplement truffel

ENTRECÔTE
millefeuille van aardappel – bearnaise

LOVERS OF GREENS
proeverij van verschillende groentebereidingen

mains.

WILDE TARBOT PER 2 PERSONEN
moot op de graat gebakken
gepofte prei – mossel – beurre blanc
gebakken puree – karnemelk – schaaldierenjus

Texels lam BBQ
hummus – paprika – aubergine – yoghurt

ENTRECÔTE
millefeuille van aardappel – bearnaise

LOVERS OF GREENS
proeverij van verschillende groentebereidingen

desserts.

DAME BLANCHE VERS GEDRAAID
huisbereid vanille-ijs
chocoladesaus – crumble van chocolade

CAFÉ GLACÉ
dubbel espresso – huisbereid vanille-ijs

BRUSSELSE WAFEL
appel gekarameliseerd – huisbereid vanille-ijs

MANDARIJN
yuzu – kardemom – sake

 

KAASBORD VAN TRICHT

desserts.

DAME BLANCHE VERS GEDRAAID
huisbereid vanille-ijs
chocoladesaus – crumble van chocolade

CAFÉ GLACÉ
dubbel espresso – huisbereid vanille-ijs

BRUSSELSE WAFEL
appel gekarameliseerd – huisbereid vanille-ijs

MANDARIJN
yuzu – kardemom – sake

 

KAASBORD VAN TRICHT

Reserveer uw tafel.

Een tafel reserveren bij Sensum kan makkelijk via de reservatie widget rechts onderaan.