menus.
4-gangenmenu /
5-gangenmenu*
Asperge AAA
lamsoor — dille — zalm
Oosterschelde paling
gelakte soja — miso — yuzu
Griet “pil pil”
munt — erwtjes — Granny Smith
Lamszadel*
tuinbonen — tomaat — polenta — Belper Knolle
Rabarber
pistache — vanille — crumble
De samenstelling van de gerechten kan veranderen.
menus.
4-gangenmenu / 5-gangenmenu*
Asperge AAA
lamsoor — dille — zalm
Oosterschelde paling
gelakte soja — miso — yuzu
Griet “pil pil”
munt — erwtjes — Granny Smith
Lamszadel*
tuinbonen — tomaat — polenta — Belper Knolle
Rabarber
pistache — vanille — crumble
starters.
Terrine Ganzenlever
verjus — Peer — Koffie
Noordzeebrab
gegrilde sla — gepekelde groenten — sjalot
Langoustine
groene asperge — iberico — pecorino
consommé — gepekelde dooier — koriander
Oester 3 bereidingen “Zeeuwse Platte 5/0”
beurre blanc — daslook — zwarte sjalot
bouillon van gepofte ui — dashi
tartaar van oester — dille — gepofte sjalot
Asperge AAA
Caviar “Imperial Heritage” 10g
gepocheerd ei — jus witbier — peterselie
starters.
Terrine Ganzenlever
verjus — Peer — Koffie
Noordzeebrab
gegrilde sla — gepekelde groenten — sjalot
Langoustine
groene asperge — iberico — pecorino
consommé — gepekelde dooier — koriander
Oester 3 bereidingen “Zeeuwse Platte 5/0”
beurre blanc — daslook — zwarte sjalot
bouillon van gepofte ui — dashi
tartaar van oester — dille – gepofte sjalot
Asperge AAA
Caviar “Imperial Heritage” 10g
gepocheerd ei — jus witbier — peterselie
mains.
Zonnevis
schaaldierenjus — bergamot — gremolata
groene asperge — salsa romesco – churros
Zeetong
jus Vin Jaune — peterselie
wortel — aardappel
Entrecôte
bearnaise — millefeuille van aardappel
aubergine, zwarte look
Lovers of greens
proeverij van verschillende groentebereidingen
mains.
Zonnevis
schaaldierenjus — bergamot — gremolata
groene asperge — salsa romesco – churros
Zeetong
jus Vin Jaune — peterselie
wortel — aardappel
Entrecôte
bearnaise — millefeuille van aardappel
aubergine, zwarte look
Lovers of greens
proeverij van verschillende groentebereidingen
desserts.
Dame blanche
huisgemaakt vanille-ijs — chocoladesaus — crumble chocolade
Café glacé
doppio espresso — huisgemaakt vanille-ijs
Brusselse wafel
Jonagold — gekarameliseerd
Granny Smith — verjus — beure noisette-ijs — atsina
Mandarijn “hibiscus”
sorbet — rijstpap — saffraan
Kaasbord Van Tricht
Kaasproeverij Van Tricht
desserts.
Dame blanche
huisgemaakt vanille-ijs — chocoladesaus — crumble chocolade
Café glacé
doppio espresso — huisgemaakt vanille-ijs
Brusselse wafel
Jonagold — gekarameliseerd
Granny Smith — verjus — beure noisette-ijs — atsina
Mandarijn “hibiscus”
sorbet — rijstpap — saffraan
Kaasbord Van Tricht
Kaasproeverij Van Tricht
Reserveer uw tafel.
Een tafel reserveren bij Sensum kan makkelijk via de reservatie widget rechts onderaan.