menus.
Menu Discovery
4-gangen
€75
Zeeuwse mossel
lavas – granny smith
Gamba
creoolse saus – peterselie – citrus
Roggevleugel
aubergine – lardo di colonnata
Bramen
huacatay – meringue – witte chocolade
Menu Sensum
Experience 5-gangen
Experience 6-gangen*
€102
€121*
Tomaat-Garnaal
mezcal – peterselie
Oester
sinaas – rammenas – vlierbloesem
Langoustine*
Tarbot
Baskische saus – zeekraal
Grijspoot Patrijs
girolles – snijbiet – vin jaune
Bramen
huacatay – meringue – witte chocolade
De samenstelling van de gerechten kan veranderen.
menus.
Menu Discovery
4-gangen
€75
Zeeuwse mossel
lavas – granny smith
Gamba
creoolse saus – peterselie – citrus
Roggevleugel
aubergine – lardo di colonnata
Bramen
huacatay – meringue – witte chocolade
Menu Sensum
Experience 5-gangen
Experience 6-gangen*
€102
€121*
Tomaat-Garnaal
mezcal – peterselie
Oester
sinaas – rammenas – vlierbloesem
Langoustine*
Tarbot
Baskische saus – zeekraal
Grijspoot Patrijs
girolles – snijbiet – vin jaune
Bramen
huacatay – meringue – witte chocolade
starters.
Langoustine
Gebakken / Chorizo-olie / Verveine / Relish
Rauwe langoustine / Sumak / Granité kruisbes
Foie Gras
Crème van foie / Brioche / Kweepeer
Toast / Compote van peer
Gebakken / Jus van rode port
Tomaat-garnaal
Salade / Chutney / Sjalot / Peterselie
Gepekelde tomaat / Mezcal /
Kroket van handgepelde garnalen
Oester “Sorlut”
Vlierbloesem / Zeekraal / Pompelmoes
Gelakte oester / Sinaas-yuzu
Cocktail / Zwarte peper / Sjalot
starters.
Langoustine
Gebakken / Chorizo-olie / Verveine / Relish
Rauwe langoustine / Sumak / Granité kruisbes
Foie Gras
Crème van foie / Brioche / Kweepeer
Toast / Compote van peer
Gebakken / Jus van rode port
Tomaat-Garnaal
Salade / Chutney / Sjalot / Peterselie
Gepekelde tomaat / Mezcal /
Kroket van handgepelde garnalen
Oester “Sorlut”
Vlierbloesem / Zeekraal / Pompelmoes
Gelakte oester / Sinaas-yuzu
Cocktail / Zwarte peper / Sjalot
mains.
Wilde Tarbot (per 2 pers)
Moot op de graat gebakken
Gepofte prei / Mossel / Beurre Blanc
Gebakken puree / Karnemelk / Schaaldierenjus
Paling in’t Groen
Zurkel / Dragon / Dille / Peterselie / Waterkers
Pont-neuf aardappel
Entrecôte
Millefeuille van aardappel / Bearnaise
Lovers of greens
proeverij van verschillende groentebereidingen
mains.
Wilde Tarbot (per 2 pers)
Moot op de graat gebakken
Gepofte prei / Mossel / Beurre Blanc
Gebakken puree / Karnemelk / Schaaldierenjus
Paling in’t Groen
Zurkel / Dragon / Dille / Peterselie / Waterkers
Pont-neuf aardappel
Entrecôte
Millefeuille van aardappel / Bearnaise
Lovers of greens
proeverij van verschillende groentebereidingen
desserts.
Dame blanche
Huisbereid vanille-ijs / Chocoladesaus / Crumble Chocolade
Café glacé
Doppio espresso / Huisbereid vanille-ijs
Brusselse wafel
Aardbei / Vanille
Bramen
Huacatay / Meringue / Witte chocolade
Kaasbord Van Tricht
Kaasproeverij Van Tricht
desserts.
Dame blanche
Huisbereid vanille-ijs / Chocoladesaus / Crumble Chocolade
Café glacé
Doppio espresso / Huisbereid vanille-ijs
Brusselse wafel
Aardbei / Vanille
Bramen
Huacatay / Meringue / Witte chocolade
Kaasbord Van Tricht
Kaasproeverij Van Tricht
Reserveer uw tafel.
Een tafel reserveren bij Sensum kan makkelijk via de reservatie widget rechts onderaan.