Gerookte sardien
Granny Smith / Zuurdesem / Koffie-Jerez

Oosterschelde paling
Gelakt / Sinaas-yuzu / Rammenas

Zeebaars
Groene asperge / Kapper / Jalapeño / Vlierbloesem

Vitello Tonnato*
Kalfsentrecôte / Gemarineerde tonijn / Korenaar asperge

Aardbei
Witte chocolade / Meringue / Sesam

Oosterschelde kreeft
–
Asperge
–
Zonnevis
–
Zeebaars
–
“Vitello Tonnato”
–
Aardbei

Asperge
Salade van asperge / Schuim Parmezaan
Kaviaar / Gepocheerd ei / Jus Sint-Bernardus Blond
Gerookte zalm / Daslook / Zalmeitjes

Foie Gras
Crème van foie / Brioche / Kweepeer
Toast  / Compote van peer
Gebakken / Jus van rode port

Oosterschelde kreeft
Tempura / Curry
Salade / Groene kruiden / Wortelcrème
Beurre Blanc / Sakura

Zeeuwse oester
Carpaccio / Gerookte soja / Limoen
Gepocheerd / Beurre Blanc / Sakura
Cocktail / Zwarte peper / Sjalot

Zonnevis
Miso / Mierikswortelpuree / Schaaldierenjus
Gelakte wortel / Gremolata wortel / Gomasio

Zeebaars
Jus Salie / Groene erwt / Belper Knolle / Lamsoor

Entrecôte
Millefeuille van aardappel / Bearnaise
Gepofte ui / Alioli van Wagyu

Lovers of greens
proeverij van verschillende groentebereidingen

Dame blanche
Huisbereid vanille-ijs / Chocoladesaus / Crumble Chocolade

Café glacé
Doppio espresso / Huisbereid vanille-ijs

Brusselse wafel
Aardbei / Vanille

Aardbei
Witte chocolade / Meringue / Sesam

Kaasbord Van Tricht

Kaasproeverij Van Tricht