menu.

Lunch menu.
Lunch menu.
4-gangen lunch € 90

Elke middag op weekdagen, uitgezonderd feestdagen

Sensum Experience.
Sensum Experience.
ROYAL BELGIAN CAVIAR
Zure room – kruisbes – rode biet
GOBETTO GARNAAL
Gemarineerde tomaat – avocado – tomaat/mezcal
INKTVIS – WAGYU A5 *
Oester – courgettebloem – sofrito – escabeche
LANGOUSTINE** **
Yuzu – sinaas/vanille
ROUGET
Kreeft – suquet – zeekraal
KALFSLENDE
Baba ganoush – girolle – zwarte look – pistache
ABRIKOOS
Wortel – saffraan – amandel

Op vrijdagavond kunt u kiezen
voor ons 6- gangenmenu.

Elke 2e zaterdag van de maand openen wij de deuren. U kiest voor ons 7-gangenmenu in een formule incl. Champagne, water en koffie.

5-gangen € 135
6-gangen* + € 155
Langoustine** ** € 28

Vanaf 6 personen vragen we u om
te kiezen voor ons menu.

We bieden u steeds een seizoensgebonden menu aan.
De samenstelling van de gerechten kan veranderen.

Starters.
Starters.
LANGOUSTINE
Langoustine tartaar – lamsoor – verveine
Langoustine – bouillon
Langoustine tonkatsu – kroepoek
Langoustine mi-cuit – yuzu – sinaas/vanille – spitskool
WAGYU A5 - TONIJN
Tonijn tataki – lamsoor – gerookte soja
Wagyu tonkatsu
Tonijn/Wagyu A5 – gerookte soja – komkommer – koriander
ROYAL BELGIAN CAVIAR
Kaviaar – panna cotta – gerookte melk
Kaviaar – parfait – gerookte paling
Zure room – kruisbes – rode biet
TOMAAT
Tomaat – hamachi – rabarber
Tomaat – gambero Gobetto
Tomaat – mezcal – Zeeuwe oesters
Mains.
Mains.
UIT DE WEI, HOLSTEIN RUND “DUBBELDOEL”
Entrecôte | Dragon
Filet pur | Peper
Kalfscannelloni | Salie
UIT DE NOORDZEE, WILDE TARBOT
Gepofte prei
Schaaldieren
Tarbot/dragonjus
SWEET MEMORIES, CHALLANS ZWARTPOOTKIP ”CHICKEN–CURRY”
Kippenborst à la plancha
Crispy leg - langoustine
Parfait van kip
CATALUNYA, SUQUET
Rouget à la plancha
Babykreeft – beurre blanc
Artisjok – zeekraal
Desserts.
Desserts.
DAME BLANCHE VERS GEDRAAID
Chocoladesaus - crumble van chocolade
CAFÉ GLACÉ
Vers gedraaid vanille-ijs - dubbel espresso
ABRIKOOS
Wortel – saffraan – amandel
TARTE TATIN, CHEF’S FAVOURITE
Appel - Calvados - vers gedraaid vanille-ijs
KAASBORD VAN TRICHT
Selectie van 5 kazen – compote - rozijnenbrood
Reserveer

Openingsuren

Maandag – Dinsdag – Woensdag – Vrijdag
Middag: 12:00 tot 16:30

Avond: 19:00 tot 23:30

Meetings & events

Mogelijk op aanvraag.

Van maandag tot en met zaterdag

events@sensumgent.be
Scroll naar boven
Instagram Facebook-f