menus.
4-gangenmenu /
5-gangenmenu*
€72 / €82*
Hamachi
komkommer — radijs — Thaise basilicum
Bonito Tataki
mossel — phytoplankton — zure room
Rouget
kropsla — schaaldierenjus — wasabi-yuzu
Franse Duif*
rode ui — kers— mini biet
Blauwe bes
yoghurtijs — dragon — viool
De samenstelling van de gerechten kan veranderen.
menus.
4-gangenmenu / 5-gangenmenu*
€72 / €82*
Hamachi
komkommer — radijs — Thaise basilicum
Bonito Tataki
mossel — phytoplankton — zure room
Rouget
kropsla — schaaldierenjus — wasabi-yuzu
Franse Duif*
rode ui — kers— mini biet
Blauwe bes
yoghurtijs — dragon — viool
starters.
Tomaat Garnaal
salade gemarineerde tomaat
tomaat — garnaal — peterselie
bouillon van garnaal — gekonfijte tomaat — verveine
Langoustine
zeekraal — pompelmoes — witte look — Lardo di Colonnata
consommé — gepekelde dooier — kaffir
Imperial Heritage Kaviaar 10g
panna cotta — gerookte aardappel
kruisbes — zure room
flan gerookte paling — aardappel — Lingotto
ITO Wagyu A5
carpaccio — soja — sakura
gemarineerd — spicy mango chutney
tataki — miso — zwarte look
starters.
Tomaat Garnaal
salade gemarineerde tomaat
tomaat — garnaal — peterselie
bouillon van garnaal — gekonfijte tomaat — verveine
Langoustine
zeekraal — pompelmoes — witte look — Lardo di Colonnata
consommé — gepekelde dooier — kaffir
Imperial Heritage Kaviaar 10g
panna cotta — gerookte aardappel
kruisbes — zure room
flan gerookte paling — aardappel — Lingotto
ITO Wagyu A5
carpaccio — soja — sakura
gemarineerd — spicy mango chutney
tataki — miso — zwarte look
mains.
Zonnevis
schaaldierenjus — bergamot — gremolata
groene asperge — salsa romesco – churros
Zeebaars
courgettebloem — zure room — dille
burrata — ansjovis — gepekelde sjalot
Entrecôte
bearnaise — millefeuille van aardappel
zomerse tomatensalade
Lovers of greens
proeverij van verschillende groentebereidingen
mains.
Zonnevis
schaaldierenjus — bergamot — gremolata
groene asperge — salsa romesco – churros
Zeebaars
courgettebloem — zure room — dille
burrata — ansjovis — gepekelde sjalot
Entrecôte
bearnaise — millefeuille van aardappel
zomerse tomatensalade
Lovers of greens
proeverij van verschillende groentebereidingen
desserts.
Dame blanche
huisgemaakt vanille-ijs — chocoladesaus — crumble chocolade
Café glacé
doppio espresso — huisgemaakt vanille-ijs
Brusselse wafel
perzik — verveine — duindoornbes
Blauwe bes
yoghurtijs— dragon — viool
Kaasbord Van Tricht
Kaasproeverij Van Tricht
desserts.
Dame blanche
huisgemaakt vanille-ijs — chocoladesaus — crumble chocolade
Café glacé
doppio espresso — huisgemaakt vanille-ijs
Brusselse wafel
perzik — verveine — duindoornbes
Blauwe bes
yoghurtijs— dragon — viool
Kaasbord Van Tricht
Kaasproeverij Van Tricht
Reserveer uw tafel.
Een tafel reserveren bij Sensum kan makkelijk via de reservatie widget rechts onderaan.