menus.

Menu lunch

4-gangen

€78

 

Elke middag op weekdagen,
uitgezonderd feestdagen.


Menu Sensum Experience

5-gangen
6-gangen*
7-gangen**

 

€102
€121*
€141**

TOAST CANNIBALE
rundstartaar  – king krab – schaaldierenvinaigrette
tempura king krab – chili mayonaise

ASPERGES – ZALM
zalm gerookt – lamsoor – dille
salade – parmezaan – zalmeitjes

GELAKTE PALING* OOSTERSCHELDE
gamba – tahini – sinaas – vanille

LANGOUSTINE **
prei – wortel
citroengras – kaffir

ZONNEVIS
morille – cannelloni – jus vin jaune

TEXELS LAM BBQ
hummus – paprika – aubergine – yoghurt

RABARBER
pistache – witte chocolade – sakura

Vanaf 6 personen vragen we u om te kiezen voor ons menu.
We bieden u steeds een seizoensgebonden menu aan.
De samenstelling van de gerechten kan veranderen.

menus.

Menu Discovery

4-gangen

€75

 

Elke middag op weekdagen,
uitgezonderd feestdagen.


Menu Sensum Experience

5-gangen
6-gangen*
7-gangen**

 

€102
€121*
€141**

TOAST CANNIBALE
rundstartaar  – king krab – schaaldierenvinaigrette
tempura king krab – chili mayonaise

ASPERGES – ZALM
zalm gerookt – lamsoor – dille
salade – parmezaan – zalmeitjes

GELAKTE PALING* OOSTERSCHELDE
gamba – tahini – sinaas – vanille

LANGOUSTINE **
prei – wortel
citroengras – kaffir

ZONNEVIS
morille – cannelloni – jus vin jaune

TEXELS LAM BBQ
hummus – paprika – aubergine – yoghurt

RABARBER
pistache – witte chocolade – sakura

Vanaf 6 personen vragen we u om te kiezen voor ons menu.
We bieden u steeds een seizoensgebonden menu aan.
De samenstelling van de gerechten kan veranderen.

starters.

KING KRAB
rundstartaar – schaaldierenvinaigrette
tempura king krab – chili mayonnaise
king krab – beurre blanc – daslook

HOPPESCHEUTEN
mousseline wagyu – lopende dooier
Zeebrugse garnalen – jus witbier, witte peper

ASPERGES – ZALM
kaviaar “Imperial Heritage” – salade – parmezaan
zalm gerookt – lamsoor – dille
zalm Shio Koji gerijpt – lopende dooier –mousseline

OESTER ZEELAND
spinazie – beurre blanc – peterselie
selder – appel – furikake
cocktail – zwarte peper – sjalot

starters.

KING KRAB
rundstartaar – schaaldierenvinaigrette
tempura king krab – chili mayonnaise
king krab – beurre blanc – daslook

HOPPESCHEUTEN
mousseline wagyu – lopende dooier
Zeebrugse garnalen – jus witbier, witte peper

ASPERGES – ZALM
kaviaar “Imperial Heritage” – salade – parmezaan
zalm gerookt – lamsoor – dille
zalm Shio Koji gerijpt – lopende dooier –mousseline

OESTER ZEELAND
spinazie – beurre blanc – peterselie
selder – appel – furikake
cocktail – zwarte peper – sjalot

mains.

WILDE TARBOT PER 2 PERSONEN
moot op de graat gebakken
gepofte prei – mossel – beurre blanc
gebakken puree – karnemelk – schaaldierenjus

TEXELS LAM BBQ
hummus – paprika – aubergine – yoghurt

ENTRECÔTE
millefeuille van aardappel – bearnaise

LOVERS OF GREENS
proeverij van verschillende groentebereidingen

mains.

WILDE TARBOT PER 2 PERSONEN
moot op de graat gebakken
gepofte prei – mossel – beurre blanc
gebakken puree – karnemelk – schaaldierenjus

TEXELS LAM BBQ
hummus – paprika – aubergine – yoghurt

ENTRECÔTE
millefeuille van aardappel – bearnaise

LOVERS OF GREENS
proeverij van verschillende groentebereidingen

desserts.

DAME BLANCHE
VERS GEDRAAID
huisbereid vanille-ijs
chocoladesaus – crumble van chocolade

CAFÉ GLACÉ
dubbel espresso
huisbereid vanille-ijs

BRUSSELSE WAFEL
appel gekarameliseerd
huisbereid vanille-ijs

RABARBER
pistache – witte chocolade – sakura

KAASBORD VAN TRICHT

desserts.

DAME BLANCHE
VERS GEDRAAID
huisbereid vanille-ijs
chocoladesaus – crumble van chocolade

CAFÉ GLACÉ
dubbel espresso
huisbereid vanille-ijs

BRUSSELSE WAFEL
appel gekarameliseerd
huisbereid vanille-ijs

RABARBER
pistache – witte chocolade – sakura

KAASBORD VAN TRICHT

Reserveer uw tafel.

Een tafel reserveren bij Sensum kan makkelijk via de reservatie widget rechts onderaan.