Ja, je kunt bij Sensum gewoon één of twee glazen wijn bestellen bij je menu, zonder dat je een volledige wijnpairing hoeft te nemen. We serveren meer dan dertig verschillende wijnen per glas, zodat je precies zoveel kunt drinken als jij wilt. Hieronder beantwoorden we de meest gestelde vragen over wijn bestellen bij ons.
Welke wijnen zijn per glas beschikbaar bij Sensum?
Bij Sensum serveren we meer dan dertig wijnen per glas, waaronder een brede selectie van premium en high-end flessen die je in de meeste restaurants alleen per fles kunt bestellen. Onze wijnselectie omvat zowel klassieke als verrassende labels uit verschillende wijnregio’s, zorgvuldig samengesteld door gastvrouw en wijndeskundige Deborah.
De wijnkaart bij Sensum is geen standaard lijstje. Deborah bouwt de selectie voortdurend op met wijnen die ze persoonlijk heeft geproefd en die ze passend vindt bij onze keuken. Dat betekent dat je per glas toegang krijgt tot flessen die elders zelden of nooit per glas worden aangeboden. Of je nu kiest voor een frisse witte wijn bij een licht visgerecht of een volle rode bij een rijker vleesgerecht: er is altijd een glas dat past bij wat je op je bord hebt.
Hoeveel glazen wijn passen bij een menu van 4 of 6 gangen?
Bij een lunchmenu van 4 gangen kiezen veel gasten voor twee tot drie glazen wijn. Bij een avondmenu van 6 gangen ligt dat vaak iets hoger, tussen de drie en vijf glazen, afhankelijk van je persoonlijke voorkeur. Er is geen verplichting: je kiest precies zoveel glazen als jij prettig vindt.
Sommige gasten kiezen bewust voor één glas bij hun favoriete gang. Anderen laten zich per gang adviseren en bouwen zo een eigen, informele pairing op. Beide manieren zijn volkomen gewoon bij ons. Het menu bij Sensum is seizoensgebonden, dus de gerechten wisselen regelmatig, en Deborah denkt graag met je mee over welk glas het beste aansluit bij wat er die dag op tafel komt.
Wat is het verschil tussen losse glazen en een wijnpairing?
Bij een wijnpairing selecteert Deborah voor elke gang een specifiek glas wijn dat ze van tevoren heeft afgestemd op het gerecht. Bij losse glazen kies je zelf, al dan niet met advies, welke wijn je bij welke gang wilt drinken. Het verschil zit vooral in de regie: bij een pairing laat je je volledig leiden, bij losse glazen houd je de touwtjes in handen.
Een wijnpairing is een mooie keuze als je de volledige culinaire beleving wilt meepakken en je volledig wilt laten verrassen. Losse glazen zijn ideaal als je een voorkeur hebt voor een bepaalde stijl wijn, als je minder wilt drinken, of als je gewoon nieuwsgierig bent naar één bijzondere fles die je nog niet kent. Beide opties zijn bij ons even welkom.
Kan ik ook alcoholvrije alternatieven per glas bestellen?
Ja, bij Sensum kun je ook kiezen voor een non-alcoholische pairing. We bieden een doordachte selectie alcoholvrije alternatieven die even zorgvuldig zijn samengesteld als onze wijnselectie. Je hoeft dus niet te kiezen tussen wijn drinken en het zonder iets bijzonders stellen.
De non-alcoholische opties zijn geen bijzaak. Deborah besteedt evenveel aandacht aan de smaakafstemming van alcoholvrije dranken als aan die van wijn. Denk aan combinaties die de smaken van een gerecht versterken of aanvullen, zonder dat alcohol daarin een rol speelt. Dit maakt Sensum een fijne keuze voor gezelschappen waarbij niet iedereen wijn drinkt.
Hoe kiest Deborah de juiste wijn bij jouw gerecht?
Deborah kiest de wijn bij een gerecht op basis van de smaakstructuur van het gerecht zelf: de intensiteit, de zuren, de vetten en de kruiding. Ze zoekt een wijn die die smaken ondersteunt of er een interessant contrast mee vormt, zodat zowel het gerecht als de wijn beter tot hun recht komen.
Als wijndeskundige volgt Deborah de seizoensgebonden menuontwikkeling van chef Maurice op de voet. Ze proeft de gerechten, spreekt met het keukenteam en past haar selectie aan zodra er iets verandert op het menu. Dat persoonlijke proces maakt het verschil: haar advies is nooit generiek, maar altijd afgestemd op wat er die dag bij jou op het bord ligt.
Als je twijfelt welk glas het beste past bij je keuze, vraag het gerust. Deborah vertelt je graag waarom ze een bepaalde wijn aanbeveelt en wat je ervan kunt verwachten. Dat gesprek hoort bij de sfeer die we bij Sensum willen neerzetten: warm, persoonlijk en zonder stijfheid.
Genieten van wijn bij Sensum
Of je nu één glas wilt bij je favoriete gang of je volledig wilt laten begeleiden door Deborah, bij Sensum is er altijd een optie die bij jou past. Onze brede selectie van meer dan dertig wijnen per glas, aangevuld met doordachte alcoholvrije alternatieven, zorgt ervoor dat iedere gast op zijn of haar manier kan genieten.
- Meer dan dertig wijnen per glas, inclusief premium labels
- Non-alcoholische pairing als volwaardig alternatief
- Persoonlijk advies van wijndeskundige Deborah bij elke gang
- Geen verplichte pairing: je kiest precies zoveel glazen als je wilt
- Ruime tafels met voldoende privacy voor een ontspannen avond
We verwelkomen je graag bij Sensum. Heb je vragen over onze wijnselectie of wil je een tafel reserveren? Neem gerust contact met ons op.