In Gent vind je een Michelinrestaurant met een 7-gangenmenu: Sensum Gent, gevestigd in de gerenoveerde kasteelwoning Hanet aan de rand van de stad. Dit fine-diningrestaurant draagt een Michelinster en scoorde 15,5/20 bij Gault&Millau. Hieronder lees je alles over het menu, de keuken, de wijnen en hoe je een tafel reserveert.
Welk restaurant in Gent serveert een 7-gangenmenu met champagne?
Sensum Gent serveert elke tweede zaterdag van de maand een 7-gangenmenu inclusief champagne, water en koffie. Dit fine-diningrestaurant in Gent combineert een Michelinster met een unieke kasteelatmosfeer en een persoonlijke benadering van gastvrouw Deborah Hellburg en chef Maurice de Jaeger. Het is de meest uitgebreide formule die we aanbieden en laat je de volledige breedte van onze keuken ontdekken.
Naast het 7-gangenmenu op de tweede zaterdag van de maand zijn er ook kortere formules beschikbaar: een 4-gangenlunch en een 6-gangenmenu op vrijdagavond. Alle menu’s zijn seizoensgebonden en wisselen mee met wat de natuur op dat moment te bieden heeft. Voor wie op zoek is naar een bijzondere fine-diningervaring in Gent, biedt het zaterdagmenu de meest complete beleving.
Wat maakt een 7-gangenmenu anders dan een korter menu?
Een 7-gangenmenu geeft chef Maurice de Jaeger de ruimte om een volledig culinair verhaal te vertellen. Waar een kortere formule de hoogtepunten toont, bouwt een menu van zeven gangen langzamer op: van verfijnde amuses en lichte voorgerechten tot rijkere hoofdgangen en een afgeronde dessertervaring. Elke gang sluit aan op de vorige, waardoor smaken en texturen elkaar versterken.
Het verschil zit ook in de beleving rondom het eten. Bij het 7-gangenmenu op de tweede zaterdag is champagne inbegrepen, wat de avond meteen een feestelijk karakter geeft. Gasten nemen de tijd, genieten van de sfeer in het kasteel en laten zich verrassen door ongewone combinaties en internationale invloeden. Dat is fine dining zoals het bedoeld is: niet gehaast, maar genietend van elk moment aan tafel.
Hoe ziet de keuken van chef Maurice de Jaeger eruit?
Chef Maurice de Jaeger werkt vanuit een brede technische achtergrond en combineert dat met een uitgesproken gevoel voor product. Zijn keuken draait om uitzonderlijke ingrediënten, creatieve bereidingen en onverwachte smaakcombinaties met internationale invloeden. Af en toe klinkt zijn Zeeuwse achtergrond door in de keuze van producten of de manier waarop hij ze bereidt.
Vanuit de open keuken werkt Maurice in direct contact met de gasten. Die transparantie is geen toeval: hij gelooft in verbondenheid met wie er aan tafel zit. De gerechten zijn seizoensgebonden en wisselen regelmatig, zodat de kwaliteit van de ingrediënten altijd centraal staat. Bekijk ons actuele menu voor een idee van wat je kunt verwachten tijdens je bezoek.
Welke wijnen worden geserveerd bij het menu in Sensum Gent?
Bij Sensum Gent schenken we meer dan dertig verschillende wijnen per glas. Gastvrouw Deborah Hellburg is wijndeskundige en stelt de wijnkaart samen met oog voor diversiteit, kwaliteit en de perfecte aansluiting bij de gerechten van chef Maurice. Van frisse witte wijnen tot volle rode en bijzondere dessertwijn: er is voor elke gang een passende keuze.
Wie geen alcohol drinkt, hoeft hier niet in te leveren op beleving. We bieden ook een non-alcoholische pairing aan, samengesteld met evenveel aandacht en creativiteit als de wijnbegeleiding. Zo geniet iedereen aan tafel van een volwaardige smaakervaring bij elk gerecht.
Wanneer en hoe reserveer je een tafel bij Sensum Gent?
Het 7-gangenmenu is beschikbaar op elke tweede zaterdag van de maand. Naast dit zaterdagmenu zijn we ook open voor een 4-gangenlunch en een 6-gangenmenu op vrijdagavond. Opvallend: wij zijn ook op maandag en dinsdag open, terwijl veel andere sterrenrestaurants in Gent dan gesloten zijn. Reserveren doe je eenvoudig via onze website.
Sensum Gent is gelegen buiten het drukke stadscentrum, aan de stadsring, en beschikt over gratis parking voor de deur. De combinatie van een makkelijke bereikbaarheid, ruime tafels met voldoende privacy en een warme, ongedwongen sfeer maakt een bezoek aangenaam van begin tot einde. Geen stijfheid of formele druk, maar een losse en kwalitatieve beleving in een prachtig kasteel met hoge plafonds en een huiskamergevoel.
We verwelkomen je graag aan onze tafel. Neem contact op of reserveer je plek voor een onvergetelijke avond in Sensum Gent.